Risotto al Radicchio Rosso con sfoglia di grana

Un'idea sfiziosa per voi oggi... Siete pronti?!

Partiamo

Ingredienti:

Riso Arborio

Brodo vegetale

Cipolla

Radicchio Rosso

Grana

Sottilette

Per prima cosa preparate le sfoglie di grana

Grattugiate un po' di grana e spargetelo sul fondo di una piccola pentola antiaderente
A fuoco basso fate sciogliere...
Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare, ma non troppo mi raccomando, e poi con delicatezza toglietela dalla pentola e appoggiatela sul fondo di una tazzina per darle una forma a "ciotolina"

Una volta pronte lasciatele da parte per quando impiatteremo .

Adesso prepariamo il soffritto per il riso

Fate rosolare un po' di cipolla con un cucchiaio di olio, poi aggiungete un cucchiaio di brodo e il radicchio tagliato a striscioline...girate un pochino, a piacere potete sfumare con un bicchiere di prosecco, e poi buttate il riso. Fatelo tostare bene così prenderà tutto il sapore del radicchio.

Continuate la cottura aggiungendo brodo di tanto intanto e continuando a mescolare. Salate a piacere durante la cottura. A metà cottura aggiungete una manciata di grana grattugiato e una sottiletta e continuate a mischiare. A cottura ultimata mettetene un pochino nel piatto e create uno spazio nel centro dove appoggerete la sfoglia di grana e nella sfoglia mettete un altro cucchiaio di riso.

Buon Appetito

da

Mamma Carla

"La strada dei Presepi passa per Bariola"

E poi ti capita di incontrare un amico che ti dice "Sai che a Valli del Pasubio, in una contrada ormai quasi dimenticata, hanno fatto rivivere la "storia" creando un presepe immerso tra le case abbandonate con personaggi che sembrano reali"... 

Così ti incuriosisce la cosa e ti viene questo desiderio di andarlo a vedere ,anche se è il 18 gennaio e Natale è ormai passato e i Re Magi hanno già ripreso la strada di casa....

Ecco com'è iniziata la nostra domenica.... Tutti e 4 in auto a vedere questa meraviglia!

 Un'oretta di strada ed eccoci arrivati, abbiamo parcheggiato e ci ha accolto Babbo Natale!

E qui ha inizio la nostra passeggiata...

Tra le case abbandonate e fienili in disuso...dove il tempo si è fermato ma non la voglia dei suoi abitanti di tenerlo in vita...perché qui dove la guerra ha segnato le montagne e il cuore della gente si respira aria amica, aria di festa,aria pulita vera...

Camminando tra le vie del Borgo, le vie del presepe, incontri gli anziani che ti raccontano di come son rimasti soli in queste vie, dei vecchi lavori,delle vecchie abitudini,quelle sane, quelle belle,quelle dimenticate, ..I racconti di guerra dei soldati, il filò e una mamma che tira la pasta per il pranzo della domenica....e tra una casa e l'altra trovi chi gioca, chi lavora... E ti può capitare di incontrare Geppetto col suo Pinocchio, che ti guarda con occhio furbo e non per finta! Gli occhi si muovono veramente!!!

E tra un contadino che prepara le salsicce e un soldato che racconta la "sua" guerra (il cuoco nella foto è finto ma le salsicce erano vere e buone) trovi un angelo che ti saluta dall'alto e un musicista all'angolo della strada .....

.....che ti accompagna alla "capanna"

Dove Giuseppe e la sua Maria tengono al caldo il loro Bimbo, che si muove veramente, tra il bue e l'asinello, vegliati da un angelo un po' assonnato!

Una domenica diversa, un tuffo nel passato, dove grandi e piccini si sentono vicini nella magia di queste stradine e borghi dove il tempo si è fermato....

Adesso vi saluto e mi riguardo tutte le foto per ritornare per un po' tra quei borghi e respirare quell'aria così buona...

Non mancate di andarli a trovare

Sono anche in Facebook 

Altre info le trovate anche nel sito  Turismo Montagna Vicentina

Un abbraccio

Mamma Carla

Bimbi in Festa a Bassano del Grappa

Ciao a tutti.

Dopo la bellissima iniziativa di Vicenza ecco tornare un appuntamento dedicato ai bimbi da non perdere!!!

Bimbi in Festa a Bassano del Grappa il sabato 24 e domenica 25 gennaio... Presso Bassano Expo...

La mia amica Stefania  del Blog Mamma Orsa Curiosona sarà la Blogger ufficiale dell'evento, aveva messo in palio dei biglietti ma purtroppo sono arrivata tardi... Comunque non mi perderò assolutamente questa bellissima iniziativa e porterò i miei bimbi a giocare e divertirsi nei vari stand dedicati alla baby dance, trucca bimbi, gonfiabili ... ma la fiera non sarà solo questo, ci saranno anche spazi dedicati all'alimentazione dei bimbi, giochi didattici e alla lettura.

Insomma da non perdere.

Troverete tutti gli orari e le informazioni nel sito di Bassano Expò

Che dire vi aspetto a Bassano del Grappa coi vostri Bimbi

Noi non mancheremo

Un abbraccio

Mamma Carla

Pasticcio di Porri Asiago e Miele

Questo non ve lo potete perdere!!!

Mi ha dato la ricetta la mia cara zia Rosella, non so chi l'abbia data a lei ma la ringrazio mooooolto perchè oltre ad essere super buono mi ha aiutato a far mangiare i porri ai miei bimbi che prima non li volevano nemmeno vedere...

Per una teglia come in foto, circa 8 porzioni vi serviranno:

• Teglia da forno
• Lasagne sottili,la quantità dipende dal tipo di pasta che usate, meglio se fatte in casa
• Besciamella, qua la quantità la vedo al momento e aggiungo al bisogno, anche questa è meglio se la fate voi così potete fare la densità che più vi piace
• Asiago dolce 300 gr
• Formaggio Grana
• Miele d'acacia
• Mozzarella
• Porri, circa 4

Tagliate i porri a pezzetti e fateli sbollire in acqua salata per cinque minuti, poi scolateli tenendo l'acqua di cottura .... nella stessa aggiungete un goccio d'olio d'oliva e cuocete le lasagne. Una volta cotte appoggiatele su uno strofinaccio di stoffa.

A parte, preparate la besciamella e a metà cottura aggiungete un cucchiaio di miele, mischiate bene, io di solito la tengo abbastanza fluida.

Tagliate a pezzettini il formaggio. la mozzarella e grattuggiate il formaggio grana.

Imburrate il fondo della teglia da forno e iniziamo

Prima un po' di besciamella, poi uno strato di lasagne con sopra altra besciamella e i porri sparsi, la mozzarella, il tutto coperto con altra besciamella

Altro strato di pasta, besciamella, formaggio Asiago,besciamella 

Altro strato di pasta, besciamella, porri,besciamella e grana

E via così finchè finite gli ingredienti , oppure finchè non vi sembrerà perfetto per voi ^_^

Io di solito faccio cinque sei strati ^_^

Una volta finito gli strati si mette una bella spolverata di Grana grattugiato, qualche pezzetto di mozzarella, besciamella  e via in forno a 180° per circa 20/25 min... o comunque finchè non farà una bella crosticina dorata.

Sentirete che bontà

Buon Anno!!!

Cari amici voglio ringraziare tutti voi
Quest'anno sn successe tante, forse troppe cose...
Ho conosciuto persone speciali e lasciato andare persone che credevo speciali e nn si sn rivelate tali
Ho trovato un nuovo lavoro grazie ad amici meravigliosi che hanno creduto in me
Ho trovato mille ragioni per essere felice nonostante i momenti bui
Ho salutato amici che nn vedrò più ma che sono sicura saranno sempre nel mio cuore
Sono cresciuta maturata e diventata più forte e consapevole delle mie capacità
E per questo ringrazio tutti voi
Grazie ai miei figli che riempiono la mia vita
Grazie a mio marito che mi sopporta e anche per questo lo amo alla follia!
Grazie a chi mi vuol bene e crede in me...Familiari,amici,colleghi,conoscenti
Grazie a chi mi ha usato,deriso,derubato perché ha contribuito a rendermi più forte...
Vi voglio bene e auguro a tutti un meraviglioso 2015!!!!!